조리산업기사
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주방장 같이 알아보자직업의 정보가 궁금해? 2019. 3. 31. 15:00
주방장(유사직업명: 조리사, 요리사) ▶핵심능력 손재능 ▶관련학과/관련자격 관련학과: 식품영양과 , 식품영양학과 , 식품조리과 , 외식조리과 , 전통조리과 , 조리과학과 , 호텔조리과 관련자격: 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 복어조리기능사 , 조리기능장 , 조리산업기사(한식) ▶하는일 - 조리사 및 주방장은 준비한 재료에 물리적, 화학적 방법을 가하여 음식을 만든다. - 주문서나 식단계획표에 따라 재료를 준비하고, 식료품의 상태를 검사, 관리한다. - 식단과 주문량에 따라 재료를 세척하고 다듬는다. - 각종 양념, 조미료 등을 준비하고, 오븐, 솥, 전자렌지 등 각종 요리기구를 사용하여 적당한 조리법에 따라 요리한다. - 조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검한다. - ..