식품조리과
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주방장 같이 알아보자직업의 정보가 궁금해? 2019. 3. 31. 15:00
주방장(유사직업명: 조리사, 요리사) ▶핵심능력 손재능 ▶관련학과/관련자격 관련학과: 식품영양과 , 식품영양학과 , 식품조리과 , 외식조리과 , 전통조리과 , 조리과학과 , 호텔조리과 관련자격: 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 복어조리기능사 , 조리기능장 , 조리산업기사(한식) ▶하는일 - 조리사 및 주방장은 준비한 재료에 물리적, 화학적 방법을 가하여 음식을 만든다. - 주문서나 식단계획표에 따라 재료를 준비하고, 식료품의 상태를 검사, 관리한다. - 식단과 주문량에 따라 재료를 세척하고 다듬는다. - 각종 양념, 조미료 등을 준비하고, 오븐, 솥, 전자렌지 등 각종 요리기구를 사용하여 적당한 조리법에 따라 요리한다. - 조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검한다. - ..
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영양사 같이 알아보자직업의 정보가 궁금해? 2019. 3. 5. 18:00
영양사▶핵심능력손재능▶관련학과/관련자격관련학과: 식품가공과 , 식품공학과 , 식품과학과 , 식품영양과 , 식품영양학과 , 식품조리과관련자격: 영양사 ▶하는일- 영양사는 건강증진 및 질병치료를 목적으로 영양기법 및 응용에 관하여 연구개발하고 전문적인 영양서비스를 제공한다.- 학교ㆍ병원ㆍ회사ㆍ호텔과 같은 시설에서 급식대상자의 기호영양가조리능력비용 등을 기초로 하여 섭식의 준비를 기획한다.- 식품의 신선도, 함유열량 등을 계산하고 섭취 영양소의 양을 분석한다.- 식단에 필요한 양을 산출하여 재료를 구입하고, 재료의 품질 상태 및 조리방법을 확인한다.- 조리 담당자의 조리, 위생 상태를 관리, 감독하며, 조리된 음식을 평가하기 위해 검식한다.- 병원이나 노인 복지 시설, 요양원에서 근무하는 임상관리 분야의 영양..
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식품공학기술자 같이 알아보자직업의 정보가 궁금해? 2019. 3. 1. 21:30
식품공학기술자(유사직업명: 김치 및 절임 식품 제조원, 식품공학기술자, 제면식품연구원, 발효식품연구원, 떡연구원, 김치연구원, 레토르트식품연구원, 식품소재개발연구원, 가공식품개발연구원)▶핵심능력공간시각능력, 수리논리력▶관련학과/관련자격관련학과: 생명과학과 , 식품가공과 , 식품공학과 , 식품과학과 , 식품영양과 , 식품영양학과 , 식품조리과 , 조리과학과관련자격: 영양사, 위생사, 식품산업기사 , 식품기사 , 식품기술사 ▶하는일- 식품공학기술자는 식품에 대한 조사, 개발, 생산 기술, 품질 관리, 포장, 가공 및 이용에 관한 업무를 한다.- 식품개발을 담당하는 식품공학기술자는 자사 및 경쟁업체의 상품에 대해 식품 및 소비자의 반응을 분석하며 이러한 분석을 토대로 생산할 제품을 기획하고 식품의 영양, 맛,..
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소믈리에 같이 알아보자직업의 정보가 궁금해? 2019. 2. 27. 16:00
소믈리에(유사직업명: 와인캡틴, 와인웨이터)▶핵심능력언어능력, 대인관계능력▶관련학과/관련자격관련학과: 관광경영과 , 관광경영학과 , 식품영양학과 , 식품조리과 , 외식산업과 , 외식산업학과 , 호텔경영과 ▶하는일- 소믈리에는 와인을 취급하는 호텔이나 레스토랑, 바(Bar), 와인 전문점에서 고객이 주문한 요리에 어울리는 와인을 추천하고 고객의 취향을 파악하여 고객이 원하는 와인을 감정하고 골라주는 일을 담당한다.- 호텔이나 레스토랑에서 고객이 주문한 요리에 적합한 와인을 추천하고 와인의 맛과 특징, 원산지 등을 설명한다.- 와인의 품목을 선정하고 이에 따른 와인 리스트를 작성하며 와인의 보관과 관리의 책임을 진다.- 맛을 보고 포도의 품종, 숙성방법, 원산지, 수확연도 등을 맞추는 블라인드테스팅을 통해 ..
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바리스타 같이 알아보자직업의 정보가 궁금해? 2019. 2. 18. 20:43
바리스타 ▶핵심능력 손재능 ▶관련학과/관련자격 관련학과: 식품조리과 ▶하는일 - 바리스타는 커피를 만드는 전문가로서 좋은 원두를 선택하고 커피 기계를 활용하여 고객이 원하는 커피를 만들어 서비스하는 일을 담당한다. - 고객의 주문에 맞게 추출된 에스프레소에 물, 우유, 각종 시럽 등을 첨가하여 커피를 만든다. - 좋은 원두를 가려내고 구입하며, 저장, 재고관리를 한다. - 커피를 시음하여 새로운 맛의 커피를 만들어 낸다. - 기계의 성능 유지를 위해 확인하고 식기류의 청결 등을 점검한다. ▶적성 및 흥미 - 각종 커피의 종류와 맛 그리고 향에 대해 알고 있어야 하며, 커피기계를 활용하여 커피를 만들어낼 수 있는 능력이 요구된다. - 고객의 기호를 파악하여 맛을 창조할 수 있는 능력이 필요하다. - 새로운..